波爾山羊原產(chǎn)于南非，被稱為世界"肉用山羊之王"，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。具有體型大，生長快;繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多;屠宰率高，產(chǎn)肉多;肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好;耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng);抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。2003年國家頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標(biāo)準(zhǔn)。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長速度和產(chǎn)肉性能。
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