生豬供應(yīng)與需求之間的缺口預(yù)計半年左右補上
自今年3月份以來，我國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)上漲四個多月，且漲幅不小。豬肉價格是否還會繼續(xù)上漲？
豬肉價達近三年最高點
日前，記者走訪京城的一些菜市場和超市發(fā)現(xiàn)，面對不斷上漲的肉價，一些家庭主婦也開始精打細算了。“沒想到剛過幾天又貴了1元錢，我今天要買5斤放冰箱凍著。”市民李女士感嘆今年的肉價真是一天一變化。
在朝陽區(qū)一家超市，玻璃柜下的價簽標(biāo)注的數(shù)字，幾乎沒過幾天就會更新。最新的價格顯示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉餡每斤6.5元，最貴的肋排為每斤32元。
記者從新發(fā)地等市場了解到，目前白條豬的批發(fā)價格大約為每公斤24元，豬肉價格已經(jīng)達到近三年以來的最高點，比今年4月的均價上漲了五成以上。
存欄下降是上漲主因
夏季本是豬肉的傳統(tǒng)淡季，為何價格會節(jié)節(jié)攀升？東方艾格分析師馬文峰介紹，此次淡季漲價與供需關(guān)系密切相關(guān)，“推動此次豬肉價格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應(yīng)緊張，從而拉動價格上漲。”
據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份全國生豬存欄38460萬頭，
比去年同期減少10%，環(huán)比5月減少0.4%；能繁母豬存欄3899萬頭，同、環(huán)比分別下跌14.8%和0.6%，這也是連續(xù)第22個月持續(xù)下滑。部分散養(yǎng)戶在去年秋天開始減少飼養(yǎng)量或者是直接棄養(yǎng)，從而使得今年第二季度開始生豬供應(yīng)緊張，屠宰企業(yè)采購困難，是導(dǎo)致豬肉價格連續(xù)4個月大漲的主要原因。
豬肉價格后市還會繼續(xù)上漲嗎？馬文峰表示，由于養(yǎng)殖戶補欄有個時間差，下半年豬肉價格依然處于高位。中秋、國慶期間受季節(jié)性需求拉動，階段性漲幅可能會稍大一些。隨著養(yǎng)殖戶補欄的積極性提高，生豬的供應(yīng)會跟上去，供應(yīng)與需求之間的缺口預(yù)計半年左右補上，并達到一個相對平衡的水平。
近日，一條“市民買到有蟲豬肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平臺持續(xù)“刷屏”，該消息稱在國內(nèi)多個地方買到的豬肉出現(xiàn)鉤蟲，病豬源于廣西，請大家注意購買，并提到鉤蟲的“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”，由此引發(fā)不少民眾擔(dān)憂。
日前，廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局正式回應(yīng)稱，今年以來未接到群眾關(guān)于豬肉出現(xiàn)鉤蟲的咨詢和舉報，也未在生豬出廠疫病檢測中檢出鉤蟲，上述消息純屬謠言。知名食品安全專家葉志華也表示，鉤蟲病是線蟲病的一種，在豬常見寄生蟲中，鉤蟲只寄生在豬的腸道內(nèi)。因此“豬肉長鉤蟲”是沒有科學(xué)常識的表現(xiàn)。網(wǎng)上流傳的豬肉長鉤蟲圖片，大部分都是豬的神經(jīng)纖維、動靜脈血管、淋巴管等。
針對網(wǎng)上流傳的鉤
蟲“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的說法，亦有專家予以辟謠。“這是不可能的，目前全世界都沒有發(fā)現(xiàn)‘高溫都煮不死’的寄生蟲。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院副教授翁亞彪在接受媒體采訪時表示，這種說法毫無科學(xué)根據(jù)，可以判定是謠言。“人感染寄生蟲病主要是因為吃生肉或沒有完全煮熟的肉，只要購買經(jīng)檢疫合格的豬肉，并充分煮熟后，就可放心食用。”
