一束明晃晃的燈光將老陳照得睜不開(kāi)眼，他身后是一個(gè)可儲(chǔ)存100多噸蔬菜的冷庫(kù)，里面堆滿(mǎn)了已修剪好的“迷你黃白菜”（俗稱(chēng)娃娃菜）。老陳和工友們的任務(wù)是將這些菜搬運(yùn)到汽車(chē)上。

約1小時(shí)后，老陳和工友們將一輛核載量為30噸的冷柜車(chē)裝得滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)?，此時(shí)是11月19日20：47。見(jiàn)菜已裝好，冷柜車(chē)司機(jī)蘇師傅和他的助手急忙登上駕駛室，從呈貢王家營(yíng)駛往深圳。

“一般20多個(gè)小時(shí)就到了?！崩ッ黯闻d利蔬菜公司負(fù)責(zé)人黃偉說(shuō)，現(xiàn)在從昆明到廣東境內(nèi)全是高速，比前幾年，運(yùn)輸時(shí)間更短，這對(duì)蔬菜生意非常有利。

黃偉是一個(gè)地道的四川人，10多年前跟隨老鄉(xiāng)來(lái)到昆明，幫一個(gè)浙江老板在呈貢種花。不到兩年，看準(zhǔn)行情的他開(kāi)始自己當(dāng)老板，承包了當(dāng)?shù)卮迕竦?00多畝地，開(kāi)設(shè)菜場(chǎng)?！爱?dāng)年種一季菜，就可把一年的土地承包費(fèi)賺回來(lái)。其它時(shí)間種的菜，完全是利潤(rùn)?！秉S偉說(shuō)，在云南做蔬菜生意，無(wú)論是種植還是搞銷(xiāo)售，都很穩(wěn)定，基本沒(méi)有虧的。尤其是今年的菜價(jià)最好，四五月份的時(shí)候，達(dá)到歷史最高價(jià)。

喜悅的背后，黃偉也有擔(dān)憂(yōu)。他告訴記者，隨著昆明城市建設(shè)進(jìn)程的不斷加快，其在呈貢的菜場(chǎng)面積從鼎盛時(shí)的1000多畝，逐漸減至目前的300多畝。向昆明以外拓展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；氖卟朔N植基地勢(shì)在必行。同時(shí)，傳統(tǒng)的蔬菜種植模式、品種、加工方式等也亟需轉(zhuǎn)變。

事實(shí)上，無(wú)論是業(yè)界還是各級(jí)政府職能部門(mén)，對(duì)提升云菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平均有一致認(rèn)識(shí)。今年6月召開(kāi)的“全省高原特色農(nóng)業(yè)推進(jìn)大會(huì)”，是這一認(rèn)識(shí)的最好注腳。該會(huì)表明：未來(lái)數(shù)年間，云南將精心打造蔬菜、淡水漁業(yè)、生物制藥等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，逐漸形成在全國(guó)乃至世界上都有優(yōu)勢(shì)、有影響、有競(jìng)爭(zhēng)力的云南特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。

“提升云菜品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，走出大山是坦途，思路抉擇是關(guān)鍵?！笔≌f(xié)委員、教授程達(dá)說(shuō)。

蔬菜出口量最大

在程達(dá)看來(lái)，具有低緯度高原特質(zhì)的云煙、云花、云茶既然能享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，就一定有云菜的“世界席位”。他說(shuō)，云南是中國(guó)生物多樣性最豐富的地區(qū)，也是世界著名的物種多樣性集中分布區(qū)和地球基因庫(kù)的重要組成部分，具有北半球除沙漠和海洋外的各類(lèi)生態(tài)系統(tǒng)。特殊的地理環(huán)境、地質(zhì)構(gòu)造，以及氣候多樣性造就了國(guó)土面積占全國(guó)4%的云南擁有全國(guó)50%以上的生物種質(zhì)資源和80%以上的植被類(lèi)型，這在全世界都極為罕見(jiàn)。由于世界蔬菜種類(lèi)中絕大多數(shù)為溫帶植物，故氣候溫和、雨量適中的云南具有發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的自然優(yōu)勢(shì)。

一年四季能夠交替種植數(shù)百種蔬菜。

昆明海關(guān)發(fā)布的一組數(shù)據(jù)，印證了云菜的發(fā)展?jié)摿?。?jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，云南蔬菜出口創(chuàng)匯4.67億美元，首次超過(guò)煙草。到2011年，云南省農(nóng)產(chǎn)品出口額超過(guò)15億美元，其中蔬菜出口額就達(dá)10.3億美元，成為云南出口量最大的鮮活農(nóng)產(chǎn)品。直至今年上半年，云菜無(wú)論是出口量還是出口金額，較其他出口農(nóng)產(chǎn)品，依然保持在第一位。

2011年，云南省蔬菜種植面積達(dá)1300萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜2300萬(wàn)噸，外銷(xiāo)量達(dá)1200萬(wàn)噸，成為我國(guó)重要的蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)基地。截至去年底，云南省共有認(rèn)定無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地面積370萬(wàn)畝，無(wú)公害產(chǎn)品335個(gè)；全省有從事蔬菜生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)的農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作組織、公司900多家，蔬菜加工企業(yè)達(dá)347家。云南蔬菜種類(lèi)多達(dá)上百種，品種數(shù)以千計(jì)，年產(chǎn)值超過(guò)400億元人民幣，云菜已發(fā)展為云南省重要的高原特色產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要來(lái)源。

除了品質(zhì)、品種和反季的優(yōu)勢(shì)外，生態(tài)環(huán)境也是云菜的一個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。云南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王開(kāi)良表示，目前，云南省的蔬菜在各大市場(chǎng)，以品種眾多、天然無(wú)污染、綠色無(wú)公害、返季夏秋蔬菜等特點(diǎn)著稱(chēng)，形成了大宗菜、精細(xì)菜、特色菜、人工馴化野生菜共同發(fā)展的格局；產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)24個(gè)省（市、自治區(qū)）的140多個(gè)大中城市，并出口到歐盟、俄羅斯、韓國(guó)、日本、新加坡等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

以云南的食用菌為例，云南大約有250種，占中國(guó)食用菌的三分之二，世界食用菌一半以上，有“食用菌王國(guó)”之稱(chēng)。更有松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌世界4大名菌的出產(chǎn)，并出口日本、意大利等多個(gè)國(guó)家，形成了每年近1億美元的食用菌出口市場(chǎng)。