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蒙自新安凌宏年糕廠年糕，在蒙自是很有名的特產，蒙自年糕是半圓球形的，用糯米做的再加上紅糖，吃上去香甜可口，只是不喜歡吃甜的或者糯食的人可能就不喜歡了，年糕如果是剛剛才做好的，新鮮的，那拆開袋子就可以直接吃，因為那個時候比較軟，但是它常吃的方式主要是油煎或者烤著吃。蒙自年糕的外型呈小碗狀，有紅糕白糕之分，紅糕呈棕紅色，白糕呈嫩黃色。蒙自年糕物美價廉，營養豐富。其食法簡便，需要食用時，把它切成片，用油煎黃或用小火烘烤至軟，便可食用。一般用清油煎炸的年糕片，外酥內糯，十分可口，是人們連年過節饋贈親朋好友之佳品。蒙自年糕是古老的傳統食品，從前只是一家一戶生產。蒙自是云南東南部紅河邊的一個小縣城，那一帶有種植糯米（江米）的傳統，也就有常年做年糕的習俗。其它地方常見的年糕都有白、甜、咸三種口味，蒙自年糕卻只有一種放紅糖或玫瑰糖的甜年糕。

把材料調成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形．深棕紅色，鮮艷油潤，味甜香糯，柔韌適口，能存放較長時間，生產一兩天者可直接食用，存放時間較長者，則切片油煎、烘烤或蒸食。干煎蒙自年糕做法：

后大火蒸至凝固，出鍋后表面涂油即可。